Mamas Zucchinikuchen

2015-06-23
  • Yield : 1 Blech
  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 35m
  • Ready In : 60m

Das Rezept macht meine Mama schon ewig und der Kuchen kommt auf jedem Geburtstag super an. Habe es etwas auf den Thermomix angepasst.

Ingredients

  • 4 Eier
  • 350gr brauner Zucker
  • 225gr gemahlene Haselnüsse
  • 250ml Öl
  • 450gr Mehl
  • 3/4 TL Backpulver
  • 3/4 TL Natron
  • 1,5 TL Zimt
  • 450gr geschälte, kernlose Zucchini
  • Schokoglasur

Method

Step 1

Ofen auf 160Grad Umluft vorheizen.

Step 2

Zucchini schälen, mit einem Löffel die Kerne entfernen, in Stücken im Mixtopf 10Sek./St. 5 raspeln.

Step 3

restliche Zutaten (außer Glasur) in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 20sek/St. 4 verrühren.

Step 4

Alles gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und ca. 35 Minuten backen. Dünn Schokoglasur auftragen. Bei einer anderen Backform wie dem Zauberring von TPC kann sich die Backzeit deutlich verlängern.

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