Lieblings-Brot

2015-07-27
  • Yield : 1 Brot
  • Prep Time : 5m
  • Cook Time : 60m
  • Ready In : 1:05 h

Unser absolutes Lieblingsbrot. Innen ist es sehr weich und daher isst es auch unsere Tochter gerne. Die Kerne kann man nach Wunsch verändern oder auch weglassen und auch die Mehlsorten habe ich schon verändert, wenn ich mal etwas nicht hatte (oder habe zB einen Teil durch Kamutmehl ersetzt, klappt super).

Ingredients

  • 1 Würfel Hefe
  • 450ml Wasser
  • 200g Roggenmehl Typ 997
  • 400g Dinkelmehl Typ 630
  • 2TL Salz
  • 60g Naturjoghurt
  • 20g Sesam
  • 30g Leinsamen
  • 40g Sonnenblumenkerne

Method

Step 1

Ofen auf 200Grad O/U vorheizen.

Step 2

Hefe mit Wasser in den Mixtopf, 2,5min/30Grad/St. 1.

Step 3

restliche Zutaten zugeben und 4min/Knetstufe kneten.

Step 4

Zauberkasten (oder Kastenform) fetten, Teig hineingeben.

Step 5

Brot in den Ofen, nach 5 min oben einschneiden, restliche Zeit weiterbacken.

Step 6

Nach 50min überprüfen, manchmal (je nach Ofen) ist das Brot schon recht dunkel und kann aus dem Ofen raus.

Step 7

Aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

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