Karottenbrot (TM)

2015-01-02
  • Yield : 1 Brot
  • Prep Time : 10m
  • Cook Time : 55m
  • Ready In : 1:05 h

Das Brot ist recht feucht, daher bitte darauf achten, dass es nicht zu lange aufgehoben wird und täglich das Gefäß gelüftet wird.
Bevor es in einen Steinbrottopf kommt, komplett abkühlen lassen.

Ingredients

  • 150g Dinkelkörner
  • 200g Karotten, geschält
  • 150g Dinkelmehl 630
  • 375g Weizenmehl 1050
  • 70g Leinsamen
  • 70g Sonnenblumenkerne
  • 70g Sesam
  • 1 TL Ahornsirup (oder Honig)
  • 25g Hefe frisch
  • 3 TL Salz

Method

Step 1

Die Dinkelkörner im Mixtopf schroten, ca. 20 Sek/St. 8, umfüllen

Step 2

Geschälte Möhren in kleineren Stücken im Mixtopf häckseln, 5 Sek./St. 5

Step 3

frische Hefe und Wasser zu den Möhren, 2min/37Grad/St. 2

Step 4

Schrot und gesamtes Mehl, Körner, Ahornsirup und Salz dazu, 4min/Teigstufe

Step 5

Zaubermeister oder Kastenform ggf. fetten, Teig einfüllen und bei 250Grad Ober/Unterhitze 50-60 Minuten backen (je nach Ofen unterschiedlich, bitte beobachten)

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=cl5QX0ceVg0

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